Franz Haas Sauvignon 2020

Bogotá, Colombia /

Gracias a mi trabajo, he tenido la oportunidad de ir catando una a una las etiquetas de esta bodega que trae a Colombia @90Puntoswines y puedo decir que no me he topado con ninguna que no me haya sorprendido. Sin embargo, cuando probé este sauvignon blanc orgánico y cultivado más de 1,200 msnm, me quedé boquiabierta. La sensación en boca y nariz fue contundente: me estaba comiendo una uva grande, jugosa, carnosa y aromática. Es un vino exquisito, untuoso y equilibrado, el cual fermentan una parte en cubas de acero y otra, en barricas de roble donde permanece en contacto con sus lías durante ocho meses. La ficha técnica dice no ser un vino para el día a día, pero yo opino lo contrario… por su elegancia y equilibrio general podría tomarlo a diario. Franz Haas es una bodega familiar con más de 100 años de historia y siete generaciones dedicadas a la producción de extraordinarios vinos en el corazón de las Dolomitas al norte de Italia, en la zona del Trentino- Alto Adige.